カワハギ締め方 289509-カワハギアサリ締め方

ウマヅラハギの方がより細長く、ヒレが青色になっています。味基本的にはカワハギの方が美味しいとされています。食べ比べてみるとわかりますが、身、肝、どちらとも旨味が若干濃いです。逆に言うと、ウマヅラハギの方がさっぱりとしたお味。

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