プロ直伝 ホタテの下処理法とさばき方 おすすめの食べ方も アマノ食堂
ホタテ貝と見分けがつかない！？ 可食部は、 肝（ウロ）を除けば全て食べられます。 焼いたり加熱する場合には、 気にせず食べる場合もありますが・・・ ウロは貝毒が溜まる部位なので一般的には食べません。 養殖のヒオウギ貝も、焼きホタテ お刺身に飽きてきたら、ホタテを焼いてみてください。 ※焼く時は剥かなくてもokです。 ガスレンジにそのまま載せてもいいし、魚焼き器でもOKです。 ①平らな方を下にして置き、 身がはがれてくるまで待ちます。
