ウマヅラハギ カワハギの代用品として古くより食用されていましたが、高鮮度の流通が増えて価値が上昇している魚です。 4月から7月に複数回産卵期を迎え、秋から春にかけて肝入りが良くなります。 大型のものは肝醤油で和えて刺身が最適でありウマヅラハギ Thamnaconus modestus フグ目カワハギ科の海水魚。全長約 30cm。体は灰褐色で，各鰭は青みが強い。 体は長楕円形で，吻が長い。鱗は絨毛状で，全身を覆う。 食用に供され，特に肝臓は珍重される。 北海道以南，東シナ海，南シナ海，黄海，南アフリカに分布する。 そうです、ウマヅラハギです（笑） 32cmくらいのやつ。 捌き方は一緒だし、カワハギと書いた方がわかりやすいからカワハギって書いたけど。 スーパーでもカワハギと書いて売ってたけど、やっぱりウマヅラハギって名前だとうまそうじゃないよね。
釣る前に 食べる前に カワハギという魚を知ろう つりまる
ウマヅラハギの方がより細長く、ヒレが青色になっています。 味 基本的にはカワハギの方が美味しいとされています。 食べ比べてみるとわかりますが、身、肝、どちらとも旨味が若干濃いです。 逆に言うと、ウマヅラハギの方がさっぱりとしたお味。
6//18 · カワハギは、ふぐの仲間ですが、毒はありません。 しかし、カワハギはふぐ同様鋭い歯を持っているので釣り糸を切られてしまったり、少し困ったお魚でもあります。 ちなみに、カワハギによく似た魚でソウシハギという毒魚も存在します。8/29/19 · そしてテングハギの匂い。 あ～っ、決定的です。 匂い嗅いで確信を持ちました、テングハギはサンノジ＝ニサダイの仲間じゃないかと・・・・・？ ネットで調べたら、やっぱりサンノジとテングハギは同じスズキ目ニサダイ科の魚でした。ギンポの仲間 （分類：硬骨魚綱 条鰭亜綱 スズキ目 ギンポ亜目） トラギスの仲間 （分類：硬骨魚綱 条鰭亜綱 スズキ目 ワニギス亜目）
海水魚 海洋生物 アクアマリンズ ハギ フグ の仲間 Page 2
